Каталог
Каталог
Консервирование
Консервирование
Автоклавы
Автоклавы
Автоматические
Газовые автоклавы
Электрические
Комплектующие для автоклавов
Закаточные машинки
Закаточные машинки
Для жестяных банок
Для стеклянных банок
Запайщики
Коптильни
Коптильни
Для горячего копчения
Для холодного копчения
Оборудование для колбас
Сушилки для овощей и фруктов
Тара и упаковка
Тара и упаковка
Жестяные банки
Реторт-пакеты
Виноделие
Виноделие
Дробилки и мялки
Дробилки и мялки
Гребнеотделитель
Мялки
Емкости для брожения и хранения
Емкости для брожения и хранения
С коническим дном
С плавающей крышкой
Стеклянные бутылки
Прессы для отжима
Прессы для отжима
Винтовые
Гидравлические
Домкратные
Пневматические
Промышленные
Насосы пищевые
Насосы пищевые
Без мезгонасоса
Импеллерный
Фильтрационное оборудование
Бутылкомоечные машины
Оборудование для розлива
Укупорочное оборудование
Укупорочное оборудование
Машина для укупорки
Пробки
Термоколпачки
Фен для термоусадки
Измерительные приборы для виноделия
Ингредиенты для виноделия
Стеллажи для хранения бутылок
Литература по виноделию
Сыроделие
Сыроделие
Сыроварни
Формы для сыра
Формы для сыра
Прямоугольная форма
Форма-дуршлаг
Цилиндрическая форма
Комплектующие для сыроделия
Сопутствующие
Самогоноварение
Самогоноварение
Самогонные аппараты
Измерительное оборудование
Облагораживание алкоголя
Сопутствующие товары
Очистка
Измельчители
Измельчители
Дробилки для яблок
Шинковки
Для охоты и рыбалки
Для охоты и рыбалки
Жерлицы
Лодочные моторы-болотоходы
Лодочные шесты
Оружейные шкафы
Подставки для удочек
Прочие товары
Почтовые ящики
Почтовые ящики
Для дома
Для подъезда
Для подъезда
4-х секционные
5-ти секционные
6-ти секционные
7-секционные
8-ми секционные
9-ти секционные
10-секционные
Для спама
Комплектующие
Емкости из нержавеющей стали
Емкости из нержавеющей стали
С завальцованным дном
С цельнотянутым дном
Акции
Отзывы
Где купить
Оплата и доставка
Новости
Дилерам
Франшиза
О компании
Прайс
Контакты
Гарантия
Поиск
О компании
Оплата и доставка
Гарантия
Новости
Акции
Дилерам
Франшиза
Где купить
Контакты
Санкт-Петербург
Поиск
8 800 200 67 13
8 (800) 200-67-13
Заказать звонок

Каталог
Сопутствующие товары для сыроделия в Санкт-Петербурге •

Сопутствующие товары для сыроделия в Санкт-Петербурге

Фильтр
По умолчанию
  • По умолчанию
  • По наличию
  • По цене(по возрастанию)
  • По цене(по убыванию)
  • По названию(А-Я)
  • По названию(Я-А)
15
  • 15
  • 30
  • 45

товаров на странице

Розничная цена

Назначение

Тип

Материал

Страна производитель

Комплект

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/e7b/380_342_0/loayq14elmj00jgrk7dkbg0fhql0si23.jpg

67 070 ₽

Купить в 1 клик
В корзину
Сыродельческий стол с 3-я прессами, применяется на этапе обработки сырного зерна, когда оно разливается по формам и прессуется. В его лоток устанавливаются загруженные формы. Конструкция обеспечивает постоянный отвод сыворотки, с ее последующим сливом в канализацию или сбором в специальную емкость.

*Грузами не комплектуется, рекомендовано применять спортивные грузы.

Характеристики:

  • Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304
  • Длина, мм: 1200
  • Высота, мм: 1350
  • Ширина, мм: 540
  • Глубина рычага,мм: 825
  • Штуцер сливного отверстия, мм: 25
  • Диаметр паза подгруза, мм: 26

Новинка

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/2c5/05d9u0rep5vgq90owemra72an395fhno/380_342_0/24.2-_-kopiya.png

6 555 ₽

Купить в 1 клик
В корзину

Сепаратор предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) с одновременной его очисткой от загрязнений. Изготовление и балансировка барабана на современном высокоточном оборудовании позволяет значительно уменьшить его радиальное биение, что улучшает качество сепарирования, снижает уровень шума и вибрации при работе, увеличивает долговечность самого сепаратора. Тарелки барабана, изготовленные из высоколегированной нержавеющей стали обеспечивают стабильное качество сепарирования в течение всего срока службы сепаратора.

Характеристики:

  • Напряжение питания 220 В
  • Номинальная частота переменного однофазного тока 50 Гц
  • Номинальная потребляемая мощность не более 60 Вт
  • Режим работы повторно-кратковременный с перерывом 10 мин. после 30 мин. работы
  • Производительность сепаратора не менее 50 л/ч
  • Диапазон регулирования объемных соотношений сливок к обезжиренному молоку от 1:4 до 1:10
  • Частота вращения барабана 1200 об/мин
  • Длина сетевого шнура 1,5м
  • Предельные допустимые значения температуры воздуха при эксплуатации:
- верхнее не более 50 °С
- нижнее не менее 10 °С

  • Срок службы до 8 лет


Комплект

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/8a3/380_342_0/udu8bad8mle0hinuj9s0vrftsy9eqguw.jpg

12 495 ₽

Купить в 1 клик
В корзину
Высота, мм: 580
Длина рычага, мм: 825
Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304
Диаметр паза подгруза, мм: 26
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/6f4/alwvrivbbdiwvihce4bf3ubiu91bxv0k/380_342_0/Pepsin.png

70 ₽

Купить в 1 клик
В корзину

Сырная закваска на 100 л молока, производство Япония

Назначение: 
ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров. 

Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Характеристики:
  • Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)
  • Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000
  • Масса нетто: 1 грамм * 
*У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр., она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах

Норма расхода:
  • При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока
  • При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

Применение:
1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.
В России:
  • Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
  • Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.
3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.
В России:
  • Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
  • Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.
5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.
6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.
7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.
8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза
9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.
10. Творог.
11. Казеин.

Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

Указания к применению:
  • Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. 
  • Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания (+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. 
  • Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.
Срок годности: 3 года
Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

Препарат «Мейто» поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто» получил сертификат соответствия требованиям OU (американский кашрут), предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии.
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/19b/wro6g4mnx69ql7n7rb07k7anxijf1p8p/380_342_0/P1040776_1.jpg

985 ₽

Купить в 1 клик
В корзину
Книга Домашний сыр, автор Константин Жук

Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях – от выбора сырья до идеального рецепта.

«Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты, адаптированные под российские реалии. Как мне кажется, нет ничего более приятного, чем осознание того, что у тебя ПОЛУЧИЛОСЬ! И того, что люди, которые еще несколько месяцев назад усмехались, глядя на твои котелки с молоком, самодельные прессы и формочки, говорят: «А как ты это приготовил? Научи и нас!»
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/b9b/380_342_0/aut1h88if063jn4x9sg2x3u853u9p5mn.jpg

45 ₽

Купить в 1 клик
В корзину
Предназначена для измерения жидких, сыпучих и пастообразных компонентов, применяемых в сыроделии: сычужного порошка, кальция хлористого, липазы, аннато и т.д. Эта ложка имеет объем 1 мл (1/5 чайной ложки). 

Изготовлена из белого пищевого пластика, имеет длинную ручку для удобной работы при дозировании различных добавок, материал допускает химическую стерилизацию веществами, разрешенными для применения на пищевых производствах.

Производство – Россия.
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/121/7sir7aezw6kkm1h4hrcwhlpof0k46s3c/380_342_0/15.png

66 500 ₽

Купить в 1 клик
В корзину
Дренажный стол для сыра, с 2-я съемными крышками.

Представляет собой стол из нержавеющей стали с невысокими бортами и загнутыми краями, предназначен для размещения перфорированных форм в количестве от 16 до 20 штук, в зависимости от объема. В сторону сброса излишней сыворотки имеется небольшой уклон поддона. Ниже установлено соединение с краном, к которому подключается отводной шланг. Поддон установлен на каркасе, сделанном из труб квадратного профиля. Для удобства перемещения, под ее углами закреплены поворотные колеса.

Преимущества:

- Разработан с учетом всех тонкостей производства сыра;
- Материал для изготовления - листовая нержавеющая сталь AISI 304;
- Идеально подходит для производства сорта «Моцарелла».

На этапе формовки сыра в период выдержки, самопрессования или прессования зерна используют дренажный стол. В поднос устанавливаются загруженные формы. Конструкция обеспечивает постоянное удаление сыворотки, с последующим сбросом.

Использование дренажного стола в упрощенной технологии создания сыра:

  • Во-первых, молоко принимается и отфильтровывается, после чего охлаждается для кратковременного хранения. Необходимо оборудование для первого этапа: фильтровальные установки, охладители открытого или закрытого типа, резервуары для хранения.
  • Далее сырье подогревается, сепарируется с отбором сливок и нормализуется по жирности. Используются пастеризаторы и сепараторы-сливкоотделители.
  • Следующим этапом является пастеризация молока, с последующим охлаждением до температуры сквашивания.
  • После вносится закваска, ферменты и хлористый кальций. Сырье перемешивается и образуется сырное зерно. Используемое оборудование: сыродельная ванна, сыроизготовители.
  • Далее сгусток режется «лирой» и дробится на маленькие «кубики».
  • После масса нагревается и перемешивается лопаткой.
  • На следующем этапе сырное зерно распределяется в перфорированные формы, размещенные в формовочном или дренажном столе, с групповой воронкой. Сыворотка отделяется и удаляется через слив.
  • Затем производится этап прессования и самопрессования. Используются механические или пневматические прессы.
  • После этого производится посолка сыра в специальной ванне.
  • Последним этапом - сырные «головы» укладываются на стеллажные полки в камеру созревания.

Характеристики:

  • Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 304
  • Длина, мм: 840
  • Высота, мм: 830
  • Ширина, мм: 645
  • Диаметр сливного крана, мм: 34

В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/650/8cmg9vy3v1w8nmce4majyw4bdam4j2r5/380_342_0/P1040772_1.jpg

1 850 ₽

Купить в 1 клик
Оформить предзаказ
Книга для начинающих и опытных сыроделов. Автор — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил в издании базовые процессы сыроделия, микробиологические и химические процессы доступным и понятным языком. Применить полученные знания в домашних условиях, а также в рамках маленького и крупного производства сыра. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком.

Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.



В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/1f7/pd12za84fbdv6rh9lqql0dt47xxsltrw/380_342_0/P1040760_1.jpg

1 055 ₽

Купить в 1 клик
Оформить предзаказ
Санкции, запрещающие ввоз в Россию ряд иностранных продуктов, подтолкнули бывшего московского компьютерщика Олега Сироту на необычный эксперимент: он круто изменил свою жизнь, переехал в село и открыл свою собственную сыроварню, став, пожалуй, самым известным сыроваром новой России.

Каждый свой шаг навстречу мечте, — от оформления документов, общения с чиновниками и банкирами, неожиданных трудностей до побед и взлетов, — он старательно записывал. В этой книге собраны те самые дневники, которые несколько лет публиковались (и продолжают публиковаться) в «Комсомольской правде».
В избранное
В сравнение
/upload/resize_cache/iblock/716/934njkiznj4evdnte25fknj999dfdbv1/380_342_0/6354285596.jpg

1 440 ₽

Купить в 1 клик
Оформить предзаказ
В этой книге вы найдете множество самых удивительных рецептов, которые помогут по-новому насладиться изысканностью сыров, творога и других молочных продуктов.